越南法國麵包

➊ 將波蘭種的材料混合均勻，室溫放置90分鐘後移至冷藏12小時。
➋ 奶油以外的材料混合成團，加入奶油後繼續混拌至薄膜狀態。
➌ 進行基礎發酵至麵團約兩倍大。
➍ 麵團分割成兩等份後滾圓，鬆弛20分鐘。
➎ 麵團桿開成長方形由上至下捲起，交接處捏緊朝下放置進行最後發酵。
➏ 入爐前割線，以210度烘烤18-20分鐘。
➐ 出爐趁熱在麵包表面刷上一層奶油。